Filets de lieu noir sauce atlantique

Une petite recette de poisson toute simple, rapide et excellente.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

- 2 filets de lieu ou 1 gros filet
- 1 échalotte (ou 1 oignon)
- huile d'olive
- 10 cl de crème fraîche
- 20 cl de vin blanc
- 4 cuillers à café de fumet de poisson
- sel et poivre

Préparation :

Dans une grande poêle, faire revenir l'échalotte dans un filet d'huile d'olive.

Fariner légèrement les filets de lieu pour éviter qu'ils ne se désintègrent en cours de cuisson.
Saisir les filets de chaque côté. Saler et poivrer.

Dans un demi verre d'eau, mélanger 4 cueillers à café de fumet de poisson.
Ajouter les 20 cl de vin blanc.
Verser le tout sur les filets de poisson.

Ajouter enfin les 10 cl de crème fraîche.

Faire cuire encore quelques minutes de chaque côté.

C'est prêt ! Régalez-vous !

Note : 5 / 5

Une 'tite info : Le lieu, c'est tout pareil que le colin.